リクエストパン作りの繰り越しレッスン

教室の事あれこれ

今日は、10月にレッスン予定だったパン教室の繰り越しレッスンでした。

パン教室のほうも、繰り越されたまま、3か月お待ち頂いた生徒さんたちがいらっしゃって、本当にお待たせしてしまいました。

 

さてさて、間が空いてしまったレッスンでしたが、始まってしまえば 粉雪はパワー全開です!

 

頂いていたリクエストパンレッスン

「ぱりぱりっとクローネ」

 

皆さんのお好みの味に仕立てて、一度に3色のクローネ作りを楽しみました!

クローネ屋さん並みの仕上がりですね。

前半はカリカリっとクローネ。

3年前に習ったっきり復習できていないからと、改めてご受講を決意された方でした。

前回より、だいぶ折り込み系の作り方が頭に入った気がする、と言われる生徒さんでした。

 

クリームを入れて帰宅されたのですが、クリームは食べる直前に注入すると、より作りたての味が楽しめますね。

 

 

「リュスティック」

美味しく焼きあがりました~!

 

ボンっと大き目サイズ。

ふっくら発酵ポイントを見極めて、焼成に入りますよ♪

 

後半はリュスティック。

イーストで特殊な作り方をするリュスティックは、レッスン開始頃から大好評でした♪

久しぶりのリクエストでしたが、ふかふかに生地を作り上げ、大きくドンと焼き上げます。

 

スライスした時の、この断面は、美味しさを醸し出していますよ~

 

しっかり冷めてから切ると、こんな風に気泡が生地の中で生まれます。

断面見るだけでよだれが出そう~!

画像は生徒さんのご自宅で撮影いただいたものを拝借しました!

白いのはホワイトチョコ。オレンジスライスも覗いてます♪

ナイス断面!

 

 

グルテンフリー・ノンオイル 米粉シフォンケーキ専門教室konayuki  

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