好きを仕事に!頑張る起業家の皆さんに会ってきました。お店の再開、納屋カフェオーナーと、グルテンフリーの米粉パンをふわふわ!を開発したシーワンさん

粉雪シフォンの日常
米粉シフォンケーキ専門教室konayuki 粉雪シフォンマイスター 直子です。

今日は、大切な方に合うための貴重な1日でした。
自分以外にも頑張っている、起業家の知り合いに会いに、2件訪問しました。
お1人は、コロナ下で、持病も気にされ営業に苦悩を感じ、3月から8月までずっとお休みしていた納屋カフェのオーナーふくこさんが、

「このままではいけない」

とテイクアウトも出来るお店として再開されました。



かわいい! ふくこと、ふくこさん(オーナー)

夏の間だけスムージーを始められました。
お手軽ランチも提供してくださいます♫

早速、友達と一緒にお茶をしに行ってきました!

いつものスペースをだいぶ模様替えされて、密集しない空間作りにし、屋外にもお茶席を作られるなどして工夫を凝らされていました♫

ここへ来られるお客さんは、みんなふくこさんの元気をもらいに来る場所。
室内は純和風のアンティーク家具を上手に組み込まれていて、統一感があり、さすがに元、インテリアコーディネーターさんだけあります。

一緒に行ったお友達も、お店の雰囲気や小物全てに興味津々で、異空間で楽しいわあ~っと、大満足してくれていました♫


ランチもご馳走になりました♫


ランチは予約のみですよ。


ほっこりオーナーの細やかな思いやりが詰まった味付けのホットサンドです。




今はどこにも売っていないようなプレートや、こだわりの食器類が、これまた興味深いのです。

ホッとサンドはサックサクでたべやす~いです♡


うちから15分圏内の場所にあるので、またおじゃましま~すね。


また、8月末から始まったスムージーは、大人女子向けのお味です!



キンキンに冷たい氷入りのスムージーと違って、果肉の味を活かした優しい甘さとお味です♡

「生クリーム入れたら、もっとボリュームが出るんじゃけどなあ」

と言われたんですが、

「いや、無い方がいい。素材の味を邪魔するから」

と二人の意見が一致しました。

年のせいもあるのかな?(笑)

昔はスタバのフラペチーノが大好きだったけど、今は半分も飲めなくなったもんなあ(笑)

だからこの、水分だけではなく、グラノーラが入っていたり一緒に食べるものが口の中で一緒になる楽しみがまた、新しいです♫

是非是非、テイクアウトでもお出かけしてみてね。

ホームページはこちら → ★


その次は、私がいつも使っているシフォンケーキの米粉を頂きに、米粉スイーツブラウンさんのお店に行きました。
着いたら偶然、製粉会社のシーワン社長さんが、ちょうどグルテンフリーの米粉パンを試作されているところでした!

店内で、男性二人が、米粉パンの試作を楽しそうにされている姿は、秘蔵映像!ってことで



ちょっと、こっち向いていただきまして、パチリ✨

こちらの社長さんはなんと、米粉100%で、ふわふわに焼ける粉を開発され、只今、試食パンをお手頃価格で提供されています。
ほんっと~に、ふわっふわ、なんです!
小麦粉に負けないか、上回るような味わいです。

以前、事前に粉を購入し、家で作ってみたのですが、3日間は余裕でふわふわが持続するんですよね!
常識を覆されました!



焼きたてほやほやを味見させていただけましたが
ふわっふわで美味しすぎて、断面取り忘れて、が~ン!

これはちょっと、私には隅に置けない話題でした。

米粉の膨らまない原理や、膨らませるために必要な条件なんかも研究に研究を重ねられ、ようやく発表に至った米粉パンなのだそうです。

米粉シフォンケーキの傍らで、米粉100%のパン作りはニーズがありそうなので、番外編でご紹介出来たらいいな、と考えているところです。
只今、ライン公式アカウントにご登録の方を優先に、オンラインでこちらのパン粉を使ったパン作りの会を開催する予定です。

レッスン料金はお一人1500円。
まだ、今の段階では米粉のネット販売は行われていない為、材料は、別途こちらからお送りいたします。


では、店内をご紹介♫







この絵の雰囲気、学際のようで、楽しくないですか♫ 遊び心あるアイデア空間そのものです!

こちらの店長さんは、飯間さんという男性の方です。
シーワン社長ももちろん男性。
このお二人がすっごい仲がいいんです。
見ていてほっこり、本当に雰囲気いいんですよ!

どうやらこの絵は、シーワン社長が描いたとか!
絵、うま~!

いや、でも飯間さん、もっといつもは笑顔がトレードマークなんですよ♪

とにかくここの店長、飯間さんがそれはもう、このお仕事を心の底から好きでいらっしゃる、という事が伝わるんです。







米粉スイーツブラウンさんの店内はこんな感じで、普通のお店では見ることが出来ないマニアックな米粉の商品がずらり!

ご興味のある方は是非、寄ってみる価値がありますよ♪ 

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