どんな教材やレシピにも載っていない事が学べて勉強になりました!米粉シフォンケーキの集中レッスン。

教室の事あれこれ

昨日に引き続き、生徒さん頑張りました。

 

「前日はよく眠れました~」

 

と、お元気な笑顔でいらっしゃいました!

 

シフォンケーキって、作り方云々だけではなく、一つ一つ、その工程を経る意味や、科学的根拠、説明し始めたら止まらない・・・

どこの工程も気が抜けない。

 

フレーバーが変われば、今度はそのフレーバーについての個性も知る必要がありますしね。

 

私が10年近く経験して発見したノウハウや、製菓理論もおりなって、一度に覚えること多すぎ!!

って、そう叫びたくなるシフォンケーキ作り(笑)

 

先を急ごうと、流れを把握しないうちに始めちゃダメダメ。

シフォンケーキの準備はとにかく、とにかく、落ち着いて、落ち着いて・・。

 

シフォンケーキ作りは、落ち着きのある方ほど見落としが無く的確に作業に取り組めるし、どうしてもバタバタしちゃう方は、ノウハウ云々の前に、作業を間違えちゃうというハプニングも付きもの。

 

(あ、それ、以前の私の事?)

 

ですが、シフォンケーキが本当に大好き!

人に喜んでもらえる他には無いシフォンケーキを自分で焼けるようになりたい、と思う信念があればきっと、その方向へと導かれる事でしょう。

 

皆さんも是非、難しい生地に負けない腕を、一緒に磨いていきましょう✨

 

と言うことで、今日は、「初めまして」のお二人がご対面でしたが、最後の方は、ある生徒さんのノリノリなご提案により、大爆笑な締めくくりとなりました。

初めはそんな未来が起こるとも知らず、真剣そのもののレッスンでした!

 

今回のレッスンで使用した卵はどでかいL玉!

大人の手に乗せてもこのサイズってすごいですよね。

レンゲでないと救い上げることが出来ないほどでした。(笑)

 

本日のレッスンは、

まるごとみかん

皮ごとりんご

黒豆コーヒーとバナナ

でした!

 

 

画像の撮りあいこはとっても和める風景です♫

1台1台を全部、成長記念に撮っているそうです。

これぞ、シフォンケーキ愛ですね・・。(#^^#)

 

みかんは軽いしあがり、りんごはごろごろ具材が入っているのでずっしり系に、バナナは中でも一番作りやすい初級編の生地になります。

試食にはみかんとりんごの米粉シフォンケーキで。

ちょこっとクリームの上にはりんごの甘煮を。

3メニューぶっ通しレッスン、2人なら全部で6回焼き上げた怒涛のレッスンの後のお楽しみタイムですよ。

 

汗だくになりそうなレッスン後、試食タイムでは生徒さんが一気に少女のような笑顔になる不思議な時間です。

 

「え~っ 可愛い~♡ こんな風にするの、いいねえ」

「美味しそう~」

 

こんな調子で。ご自身のの盛り付けは自分たちでキャーキャー言いながら楽しみました♫

 

バナナは落ち着いた味が好評!完熟であればあるほど味が際立ちますから使うバナナによって味わいが変わります。

 

みかんは本当にさわやかジューシーです。

生地が軽くて良く膨れるので、メレンゲは優しめに泡立てるといいのかな?

 

りんごは、シナモン利かせると、より大人の味に。

天然素材だけで、食べた時にりんごの味がして果肉も入ってるシフォンケーキって、きっと他にはないよね。

 

幸せな時間は瞬く間。

3人ともが、写真撮り大好き!もう夢中になってしまってましたよ。

 

今日はなんと、3人そろって良いお年頃(笑)

ですが、まだまだこれから夢や楽しみがいっぱい✨

昨日と内容が重なってしまいますが、本当に心輝く方たちと接していると、心地よい疲れとして後に残るんです。

自分に正直に表現している方と一緒だと、空気に明かりが灯されるんですよね。

 

最後は新アプリを教えてもらってこんな風に崩れて(良い意味で)遊んでみました♪

 

アプリでむ~っちゃ、20年くらい前のお肌になってるやんけ~って(笑)(笑)(笑)

 

ラスト、1つは型外しからの梱包をして頂きました。

可愛い梱包とっても喜んで頂けて、気持ちよくレッスンを終えることが出来ました!

三重県からはるばる岡山の土地まで、この度は本当にありがとうございました!!

 

この後、ついにお別れの時間が近付いてきました。

 

「ご自身の作り勝手と違いすぎて 迷われていましたが、何か得るものはありましたか?」

 

とおうかがいしたところ

 

「はいそれはもう!!どんなレシピにも教材にも、書かれていないことを教わることが出来て、本当に勉強になりました!あとは練習あるのみです!先生が付いて下さっていると思うと心強いです。」

 

と、ご感想を頂けました。

きょうはこれから5時間💦

大阪を超えて、ずっとずっとまだ向こうまで・・・

どうか、お気をつけて!

またお会いできる日を楽しみにしていますね・・。

 

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