超食事系シフォンと、超スイーツ系シフォン Wレッスン 短期集中レッスン最終日

粉雪シフォンの教室について 米粉シフォンケーキ教室

みなさんこんにちは。

 

さて、ついにやってきました。

短期集中レッスン3日目!

 

いよいよ生徒さんも大詰めです。

 

「今日は、私、何も言わないでおこうか(#^^#) どうしても必要なときだけ声かけようかな?」

 

というやり取りで、頑張って頂きました。

 

とはいっても、今日は最後に、「スタンダードプラス」のメニューが入っていたため、次のステップの混ぜ方を伝授することから。

 

シフォンケーキ作りにおいて、どのメニューでも同じではないことは、きっと、嫌ほど焼いている人には分かると思います。

 

ということで、粉雪シフォンのメニューラインナップの幅では、混ぜ方を変えながら成功ゴールに向かっていくことになります。

 

本日生徒さんがリクエストしてくださったのは、

 

◎キャラメルバナナ

◎ローズマリーとスモークチーズ

 

でした。

 

キャラメルバナナは、はっきり言って、粉雪シフォンの中でもトップレベルのスイーツ系です。

 

ローズマリーは、粉雪シフォンの中でもトップレベルの食事系です。

 

 

よくよく考えたら、メニューのチョイスが華やか(笑)!

 

さあて、そして、レッスン開始です!

 

 

まずは、超スイーツ系のキャラメルシフォンです。

 

 

こちら、18㎝のシフォン型です。

ちょっと、量加減が必要かもしれません♪

 

今日は、2メニューであったことと、生徒さんの帰りの電車時間に余裕があったことから、シフォンの上掛け用に使う、カラメルソース作りを一緒にしました。

 

カラメルソースと、生地の中に入れるソースは別物です

こちらの上掛け用のソースでシフォンケーキは作れないので注意してくださいね。

 

ソース作りで生徒さんは、初めての経験に、きゃっきゃと喜んで下さいました。

 

でも、一度お話ししたことは、物おじしないですんなり熟されるので、素晴らしいなあと思いました。

 

そういえば、メモもあまり、頻繁に取られていないのですが、大体頭に入りますって。

 

 

え、すげっ

 

そんな頼もしい言葉に安心し、次から次へと新しい学びへと進んでいきます?

 

ローズマリー。スタンダードメニューお食事系です!

 

 

うっわ~、気持ちよく、格好よく膨らみました✨

コテコテの食事系シフォンは、ゴワっふわっと膨らむのが特徴です。

 

でも、しっかりと天井に向かいてふわっと膨らむイメージ。

 

生地混ぜが成功すると、このように膨れます。

 

お待ちかねの試食タイムは、今までで一番、生徒さんの口を唸らせました。

 

ローズマリーのシフォンケーキがとってもお気に入りだそうです!

 

 

 

それは良かった♪

触感も味わいも最高で、添えたスープにも感激してくださって、お替りいいですか?

と、なるほどだったようで、うれしいばかり。

 

 

 

撮影が終わったら、しっかり目の飛沫防止パーテーションを挟んでゆっくり試食タイムです。

 

これまでの7つの学びを振り返り、限られた時間の中で質疑応答。

コンナニ時間使ってもまだまだ足りなくなるってほんと凄い!

 

「はい、焼けたね~」

 

では済まないほど、奥深さが詰まったシフォン。

今回の短期集中もまた、生徒さんにとっても、粉雪にとっても、新しい学びを深めることが出来ました。

 

7つのシフォンは、全てチルド便で送付します。

 

7つ分の試食、しっかりしてもらって、課題を見つけながら復習出来るといいですね。

 

次回は、季節の中でも一番、高リスクの季節を、敢えて選びたいとのご要請(笑)!

なので次回は、きっとジメジメしているであろう6月末にいらっしゃることになりました~。

さすが!挑戦者です?

 

 

若さですね!!

私も30代の頃は、まだいつまでも、

 

「自分は20歳の頃と変わってない」

 

と思うぐらい元気powerに溢れていました(笑)♪

 

 

次回は、今年の6月。

その頃にはもっと、世間が落ち着いてくれていたらいいなあ!

今回も、同席したい方が2人もいらっしゃったのですが、急な事態にキャンセル続出でした。

 

ホント先が読めないけれど、出来る予定で進んでいくしかないですね♪♪

 

さあ、あっという間にもう5月が来ましたね。

 

「これから新しい事を始めてみようかな??」

 

とお思いの方、この、奥深いシフォンケーキの謎を解きたくなったら、是非お声がけくださいね✨

コメント