生徒さんから
「地方の新聞に掲載されました！」と、うれしいご連絡を頂きました♪
〜一部引用〜
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グルテンフリーとノンオイル に拘った米粉のシフォンケーキ のお店。
口に含むと「ふわっじゅわ」 とした食感が広がり、程よい甘さに心が癒されていく。
昨年11月にオープンした高山市大新町の保護猫カフェ「猫の月さくらやま 猫くら」 に隣接。
シフォンケーキには飛騨産の材料のみを使用した食材をふんだんに使用している。(詳細は原文に)
シフォンケーキを手掛ける荒田由香さんは、猫蔵のオーナー から誘いを受け、シフォニストの道に進んだ。
「いつかカフェをやってみたい。ここで断ったら後悔する」 と決意。
岡山県の教室まで足を運ぶなど、試行錯誤を重ねるうちに現在のスタイルを確立した。
「自分がこんな風になれるなんて想像も出来なかった。
シフォンケーキ にハマることが出来て幸せ」 と、顔をほころばせる。
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とご紹介されています♪
彼女は、岐阜県 から、遠い岡山 まで、2度も短期集中レッスンにお越し下さり受講をしてくださいました。
2度目以降、ノンオイルの美味しさを本格的に広めるべく、カフェ では全てノンオイルに切り変えて、 独自の研究も加えながら、お店の味を実現されました。
猫蔵のオーナー さんからも、その味を認められ、粉雪シフォン の短期コースからカスタマイズコースに移行✨
あともう少しメニューを増やして、メニューを充実させて頂けそうです!(^^)!
彼女の腕を信じ、彼女の人間性も知っているからこそ、の待遇です。
本当に素晴らしいです。
私自身も、県をまたいだ遠い場所でも、このメニューラインナップや配合の面白さを認めて頂けたことは、凄い励みとなりました！
彼女は、粉雪シフォンの家庭的な食感を、お店用に変換もしながら、研究熱心でもあります。
「先生、これもう少し、こうしたいのですが、どのように変換するといいでしょうか？」
そのようにご相談いただいたことも何度かあります。
その後からは、ご自身でも工夫され、別メニューにも応用して頂くなど、着実にお店の味を完成していかれています。
生徒さんの成長していくご様子は、我が子の成長のように思えてなりません♪
粉雪シフォンをきっかけに、皆さんの環境だけでなく、生活までも豊かになっていくことが、本当にうれしくてなりません。
カフェ経営は忙しいものです。
その後は、動画レッスンと質疑応答だけで、ご自身の努力で立派に多種類のシフォンを次々と完成されています。
彼女の持ち前の探求心 と、結果を出すまでの粘り強さ、こだわりが詰まった、彼女だけの米粉シフォンケーキ が、今ここに存在します！
「自分に自信が無くて・・・」
という控えめな彼女でしたが、こうして努力が報われる場があることに自信をもってくださいね♪
観光地で有名な「飛騨高山 」で有名な
「月のカフェ?思歩音?
シフォニスト荒田由香さん」
になってください?
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