グルテンフリーとノンオイルでふわじゅわ。
米粉シフォンケーキ専門教室konayukiの粉雪シフォンマイスター直子です。
昨年2023年12月8日、株式会社konayukiとして法人化も果たしました！
「米粉で、こんなにくちどけの良いシフォンケーキは食べたことが無い」
と言ってもらえる、ノンオイル米粉シフォンケーキを作るための秘伝の技を開発！
教室歴、小麦粉シフォンを含むシフォンケーキ研究歴15年目
探求心に溢れた講師が、一人一人に分かりやすくユーモアいっぱいに教えています。
粉雪のように、口の中でとろける触感が自慢です。
そしてこれからは米粉からお米へ！
粉雪シフォンから新たな挑戦として2024年1月13日より、皆さんの自宅にある生米（米粒）を使ったお米シフォンケーキ講座も始まりました！
粉雪シフォンのコンセプト
「グルテンフリーとノンオイルでふわじゅわ。」
地元のこだわりのお米を使用しながらも、美食家にも好まれる見た目と味わいに特化しました！
自宅工房ってぶっちゃけどうなの？開業1年目のリアルな声！
今日は、粉雪シフォンの製造スタッフとして活躍してくれている純代さんこと「スマイルシフォン」オーナー、純代さんの開業1周年を記念して、自宅工房でのリアルな日常を深掘りしていきます！
本日の内容は、実際に彼女との掛け合い動画もございます。
動画でご視聴されたい方は、此方でどうぞ。
自宅工房を開く前の不安と期待
純代さんが「粉雪シフォン」と出会ったのは2021年4月。
「子どもと一緒にお菓子を作りたい！」
という夢から、米粉のお菓子を検索していた時に偶然見つけたのが、私の「うしシフォン」でした（笑）。
「なんだ？このすごいシフォンは！？」
と衝撃を受け、即電話。
そのままの勢いで、シフォン作りをスタートしたのが始まりです。
そこから厨房スタッフとして働くこと3年。
「焼いて帰るだけじゃなくて、自分の工房がほしい！」
という思いがどんどん強くなり、ついに2024年4月、自宅工房『スマイルシフォン』をオープンされました！
でも、やっぱり開業には不安がつきもの。
「本当にお客さんは来てくれるのか？」
「どれくらい作ればいいのか？」
そんな疑問を抱えながらのスタートだったそうです。
開業してみたら意外な発見が…！
実際にオープンしてみると、意外にも最初のお客さんはポツポツと来てくれて「ちゃんと来てくれるんだ！」と実感。
でも、準備は本当にゆるっと（笑）。
「オープン1週間前にようやく過去の動画を流し始めた」
「看板？旗？そんなの後から作ればいいよね」
そんな感じで、気負いすぎずにスタートできたのも、自宅工房ならではの良さかもしれません。
そして何より大きかったのは、お客様とのつながり。
「Instagramで見たロールケーキが忘れられない！」
と、わざわざ兵庫県から足を運んでくださるお客様も！
「また来たい！」
と思ってもらえる場所を作れるのが、自宅工房の大きな魅力ですね。
自宅工房のメリット＆デメリット
自宅工房のメリットは、やっぱり
「通勤なし」！
キッチンと直結したスペースを作ったことで、「ガラガラ～っと開けてすぐ工房！」という環境が実現。朝起きてすぐに仕込みができる快適さは、何にも代えがたいものがあります。
でも、デメリットも。
「気がついたら深夜3時まで作業している…」
「家族のご飯と作業スペースが混ざってしまう…」
時間管理をしっかりしないと、ついついやりすぎてしまうのが難点。でも、それほど「好きなことを仕事にできる幸せ」があるということですね。
自宅工房を考えているあなたへ
純代さんも、最初は「本当にできるのかな？」と不安に思っていました。
でも、いざ始めてみると、「完璧じゃなくても大丈夫！やりながら整えていけばいいんだ！」という気持ちに。
「やりたい！」と思った時が、始めるタイミング。
もし、自宅工房を開きたいと思っているなら、純代さんのように 「まずやってみる！」 という一歩を踏み出してみてください。
それが実現できたのは、粉雪シフォンでしっかり学び、技術を磨いてきたからこそ。
あなたも、学びを積み重ねた先に、夢を叶えるチャンスが広がっています！
スマイルシフォンへぜひ！
スマイルシフォンでは、純代さんがひとつひとつ丁寧に作ったシフォンケーキが並んでいます。
「食べたら忘れられない！」そんな味を目指して、笑顔いっぱいのシフォンを焼いています。
岡山の青い建物が目印！
ぜひ、遊びに来てくださいね♪
スマイルシフォンさんのInstagram→ ★
