粉雪シフォン成功の豆知識

シフォンケーキ初心者がつまずく「底上げ」の原因と対策をプロがやさしく解説。卵白温度・水分量・型の状態・余熱不足など、5つのポイントを3000字で深掘り。40〜60代にも読みやすいシフォン講座ブログ。

こんにちは、粉雪シフォンです！グルテンフリーとノンオイルでふわじゅわ。米粉シフォンケーキ専門教室konayukiの粉雪シフォンマイスター直子です。昨年2023年12月8日、株式会社konayukiとして法人化も果たしました！「米粉で、こんな...

皆さんこんにちは。米粉シフォンケーキ専門教室konayuki の粉雪シフォンマイスター 直子です。本日は、シフォンケーキ作りを始めたばかりの人で、種類を変えながら作るうちに、迷宮してます！　という方に向けて話をしようと思います。シフォンケー...

皆さんこんにちは。粉雪シフォンです。今日のお題は・・・・？賞味期限が近い卵の危険！レッスンの中でも、もしかして、はちみつレモンに次ぐ、いや、もっと難しいか、同等レベルなのがクリームチーズです。今日はそんなクリームチーズのシフォンケーキレッス...

昨年の３月に発令された、まさかの全国一斉緊急事態宣言から、1年。まさか、1年後も、この状況が続いているとは、きっとだれもが想像していなかったのではないでしょうか。昨年の今頃、誰もが初めての事態に、いったい教室はどうしたらいいの！？と悩まれた...

みなさんこんにちは。最近は、粉雪シフォンの門を、初めて叩きに来てくださる生徒さんも増えてきました。特に今のご時世だと、リアルが難しいというお気持ちから、オンラインでのご受講に決定される方が続々増えています。オンラインレッスンと言えば、動画で...