米粉ノンオイルシフォンケーキ教室 岡山県岡山市

春夏3月のレッスンがスタートしました！ブロッコリーと国産レモン

今日は、いよいよ３月の春夏レッスン、ブロッコリーと国産レモンのメニューがスタートしました。初回は、ある意味ドキドキ！自分で工夫したり編み出した味付けだから。賛否両論覚悟の上でも、その素材の味や風味を引き立てたてる組み合わせにしたり、時には抑...

2020.03.07

レッスン風景：粉雪シフォン米粉ノンオイルシフォンケーキ教室岡山県岡山市

シフォンケーキの卵白に入れる際の、塩を計量する位置について、実験してみました

今日は、レッスンに来られている生徒さん向けの話題になるのですが、もし同じようにされている方の参考になればうれしいです！粉雪は、シフォンケーキ作りの材料の中に、「塩」が、必ず入ります。塩は、甘さを引き立てるという意味のほかに、卵白のキメを整え...

2020.03.06

お役立ち情報米粉ノンオイルシフォンケーキ教室岡山県岡山市

ブロッコリーの洗い方、レモンの洗い方をご紹介。カビ防止剤と農薬は洗い流せるのか

いよいよ、３月７日より米粉シフォンケーキの春夏メニューがスタート！３月のメニューは「ブロッコリー」「国産レモン」です。今回も、フレッシュな野菜とフルーツをふんだんに使いきったレシピとなっています。そこで、始まる前にちょっと豆知識を・・・。ブ...

2020.03.05

お役立ち情報米粉ノンオイルシフォンケーキ教室岡山県岡山市

2月のレッスン・生徒さんの声

２月のレッスンメニューは、ほうれん草と、丸ごとりんごでした。まずは早速、生徒さんからのコメントをご紹介いたします。（下に講師コメント有）↑こちらは、レッスン最初のほうで、焼き色が若干ついたかな？というくらいで終えた為か、ご帰宅後の状態が、水...

2020.03.04

受講生の声（粉雪シフォン）米粉ノンオイルシフォンケーキ教室岡山県岡山市

シフォンケーキがうまく焼きあがらない理由は、オーブンのせいかも？

今回は、生徒さんが長い時期悩んで、自分の腕が悪いんだと自信を失うほど、焼き上がりがうまくいかずに悩んでいた実話を出来事をお話しします。かれこれ１年は経ちますが、生徒さんは、粉雪のシフォンケーキを長年、食べたことはあるものの、習う気になったの...

2020.03.02

お役立ち情報シフォンケーキの道具米粉ノンオイルシフォンケーキ教室岡山県岡山市

「リビング兼教室のインテリア」好きなものを見ながら生活したい。ミモザのシャンデリアが完成しました。

今日、納屋カフェ岡山の福子さんが、LEDランプと取り付けフックをもって、わざわざ取り付け作業に来てくださいました！やっぱり凄い。いつも普通じゃない仕上がりで私を驚かせてくれる福子さん。とっても期待してお願いしているから、期待通り！の出来栄え...

2020.03.02

日常米粉ノンオイルシフォンケーキ教室岡山県岡山市

［番外編］［パン作り］大好きな生徒さんからのご要請、パン作りリクエスト！イタリアンパン・ド・ミ＆コーンパン

ちょっと立て続けではありますがパン教室を開催しました。シフォンケーキが無い週で、粉雪の都合がついたので、今回もお引き受けすることが出来ました！今日のパンは、一見簡単そうに見えますが、じつは生地がぐちゅぐちゅ?今日は、コーンの水分も入れたら８...

2020.02.29

パン教室（番外編）レッスン風景：粉雪シフォン受講生の声（粉雪シフォン）米粉ノンオイルシフォンケーキ教室岡山県岡山市

新型コロナウイルス感染拡大に伴うレッスン対応について

〜新型コロナウィルス感染拡大に伴うレッスン対応に関して〜生徒のみなさんへお送り致します。LINE公式アカウントのほうではすでにご報告済の内容です。本日は、新型コロナウィルス感染拡大に伴うレッスン対応についてのお知らせです。３月２日（月）から...

2020.02.28

米粉ノンオイルシフォンケーキ教室岡山県岡山市

［番外編］［パン作り］おうちパン工房粉雪、初中級講座の繰り越しレッスンでした。

番外編、パン教室開催の様子をレポします。１０月に開催予定だった、パン教室最後の講座の繰り越しレッスンでした！パン教室だけの、とっても久しぶりな生徒さんもお越しくださって、久々にパン作りの賑わいが蘇りました。しかもこの日は、どっちもひと癖あり...

2020.02.27