本日は、ディプロマコースをスタートしてから、ゆっくり進行されていた生徒さんでしたが、1回の後に復習しないで１か月が空くと、すっかり忘れてしまっているというお話がありました。
ですので生徒さんが
「一気に作ったらどんなふうに身に付くか、一度、一気に３メニュー挑戦してみます！」
と言う流れから、初めての３メニューレッスンに挑まれました。
毎月１メニューずつゆっくりがいいと思っていた生徒さんは、なかなか家で復習する時間が持てないそうです。
確かに、復習しない状態で１か月後に来たら、確かに体は覚えていないので、やりながら、
「そういえばそうだった！」
と思いだしながら作ることになりますね。
でも、他の生徒さんで、半年そのようにしてみたら、半年後にふっと家で復習してみたら
「あれ！上手く焼けた！色々思い出しながら出来た！」
と言って、そこからシフォン作りが定着された生徒さんもいらっしゃいます。
今回の生徒さんは、３メニュー習われた後、なんとなく流れが身に付き、身体は疲れていたけど帰ってからも個装を３台分、張り切ってされたそうです！
凄い！まるで製造所みたいですね♫
「１個も犠牲にならず（ボツにならず）お嫁に行けそうです！
隣で見ていた母が、個包上手になったねと褒めてくれました。
まだ詰めが甘いけど、個包装好きかもです。」
と・・。
良かったですね！
きっと、絵もお得意だから個包装みたいな手作業がお好きなんですね♡
さあ、そして
「急いで身に付けなければダメな状況！期限が限られているんです！」
と言う方は逆に、ぶっ通し習いつつ、復習も並行して・・・
頑張って体にたたきつけるような気持ちでレッスンに挑まれる方もいらっしゃいます。
いろいろな環境や、状況に応じた習い方で良いと思っています。
今日はまさしく、３人3色のメンバーさんたちによるレッスンとなりました♫
さて、今日学んで頂いたシフォンケーキは、さつまいも、パセリ、洋ナシです。
さつまいもは、焼き芋使用で黒ゴマたっぷり！
最後の最後まで、味に妥協しない配合なんですよ。
ご家族や生徒さんから
「この味と食感が一番好き」
と高評価も得られやすいメニューです♫
さつまいもは、気持ちよく膨れやすいメニューの一つでもあります。
お次のパセリは、ちょっと、粉雪的には苦戦した、逃げ出したくなったメニューの一つではありますが、とことん生徒さんのご要望に応じることが出来た仕上がりとなりました。
●もっとパセリの味がした方がいい。
●コーンスープ味ならコーンもたくさん入っていてほしい。
●上品な塩気が欲しい
●甘さを感じないものがいい
と言った点です。
ノンシュガーも実現させていただきました。
ただし、こちらのメニューは上級に近いメニューとなってしまったので、リアルレッスンだけで行おうかな、と思っています。
うわっつ、おかずっぽいシフォンケーキだ事♡
こちらの生徒さんはいつも出来上がったシフォンケーキを愛らしく見つめる母のような笑顔ですね♫
今回、１２㎝トール型２台で焼き上げられた生徒さんも。難しめの生地の特徴から、上へあがろうとする形状の型で焼くと、ちょっと飛び出したようになってしまうのは、この生地の個性のようです。
それでも個性的なこのシフォンケーキには、ある生徒さんのスモークチーズがとっても合う！
昨年も、ローズマリーのシフォンケーキで盛り上がった、あのスモークチーズです。
今でも生徒さんは、スモークを日々焼き続けられていらっしゃるので、今年もおかずシフォンには、世界で一つの上品極まりない風味のスモークチーズが味わえますよ♪
最後は洋ナシ♫
このシフォンケーキは本当にお洒落な味わいです。
洋ナシは、指で押さえてみたときに、低反発みたいに少し柔らかくなっているものがお勧め。
プラスチックみたいに固い洋ナシは、まだ早いので２～３日待ってから使って下さいね♫
少し柔らかいぐらいの洋ナシは、もう本当に～まろやかで滑らかな高級デザートです。
失敗のリスクは、あまりありませんが、どちらかというと、初中級レベルの生地となります。
洋ナシをシフォンケーキに入れても、やっぱり上品でまろやかな味わいと食感なんです。
生徒さんがお友達に差し上げたら、
「洋ナシのシフォンケーキなんてあるん！？」
とびっくりされたそうですよ♪
きっと、どこにも売っていませんよね。
本日ちょっぴりお早いクリスマス仕様にて、シフォンケーキと一緒にパチリ✨
皆さんが頑張った証！！
そして頑張った後は恒例の試食タイム！
本日の試食のテーマは、洋ナシとパセリです。
美味しかったことや、楽しかった時間は素直に記念に残す。
そんな温かな気持ちで日々過ごしたいです。
同じ気持ちを持つ者同士、写真の残し方など、それぞれにこだわりの角度から撮りあいこしました。
覗き込んでは
「わあ！！その撮り方可愛い～！」
「その撮り方真似したい～！」
と、思い切り女子力高まる時間です（笑）
粉雪が撮る画像をいつも絶賛してくださる生徒さんが、ついに一眼レフのレンズを変えてこられました✨すご～い！
さて、お楽しみの試食会の後は、、、
ドッキドキの型外し！！
まだ型外し経験の浅い生徒さんは、只今シフォン２１を待たれています。
それでも、ナイフが来ないうちからすでにこの出来栄え?
全面成功した時って、笑顔になる以外方法はないですよね?
これからもその調子で、いつか夢が実現した時には、すぐ成功作品が多くの方に届けられるといいですね♡
そしてこの後・・・
くたくたに疲れているはずの体にも関わらず、涙がとまらん大笑いの渦に陥ってしまいました！！
いや～教室をしていて、ここまで大爆笑することって、なかなかないよねってぐらい笑わされた！
疲れどころか、笑い疲れて、顔がしわクチャになってしまいましたとさ♫
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