カフェ講座4期生 人生の急転換あり！シフォンケーキで開業 短期集中レッスン 最終相談会

米粉ノンオイルシフォンケーキ教室（講座の様子）

皆さんこんにちは。

米粉シフォンケーキ専門教室konayukiの粉雪シフォンマイスター直子です。

 

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「米粉で、こんなにくちどけの良いシフォンケーキは食べたことが無い」

と言ってもらえる、ノンオイル米粉シフォンケーキを作るための秘伝の技を

教室歴１０年、小麦粉シフォンを含むシフォンケーキ研究歴１２年の

探求心に溢れた講師が、一人一人に分かりやすくユーモアいっぱいに教えています。

 

粉雪のように、口の中でとろける触感が自慢です。

 

 

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今日は、粉雪シフォンカフェ講座4期生の、短期集中レッスン最後の相談会でした。

 

カフェ講座4期生さんの特徴は、とにかく提出率が素晴らしい！！

今回ナンバーワン提出回数が多かった方は、何と！

 

3か月で38回！！

す！！すごいです！！

 

生徒さんも頑張りましたし、私も頑張りました（笑）!!

 

でも、これだけグループ内が活発だと、きっと他の皆さんにとっても参考資料が増えて学びを深めることが出来たと思うんですよね。

 

38回の次は、33回の2位！

続けて30回ご提出3位でした～～?

 

粉雪シフォンのカフェ講座は、最初に29メニューをすべてお渡し！

 

それを一年かけて全制覇するのですが、最初の3カ月だけは、お渡ししたメニューが全部作れるようになるための技術習得期間です！

 

ですからスタートした後の3カ月は、粉雪シフォン修行となっています。

 

この期間を、どう活用するかで、３か月後に差が出ます。

 

短期集中レッスンの後は9か月間、毎月一回の相談会が付くので安心です。

気になるメニューがあれば、習いたいものだけ選んで、対面レッスンにも来て頂けます。

 

「初めから、ゆっくりマイペースにのんびりと進みたい」

 

という方よりも

 

「これからの人生を掛け短期集中で習得し、一日も早く開業に漕ぎ付きたい！」

 

そう思っている方の為にピッタリの講座が本校の特徴です。

 

今日は、短期集中レッスンのラスト、12回目の相談会を終えた日でした。

 

という事で今日は、カフェ講座3期生の皆さんお一人お一人のドラマ

この3か月間を振り返りをしましたよ?

 

いやあ～、もうね、今回も深良い話で大盛り上がり❤

 

きっと長文間違いなし！（笑）

 

カフェ講座の3か月後が気になる方は是非ご購読下さい♪

ご入会いただいた方の順にご紹介しますね！

 

※以下の内容は、16名中、この日に参加されたメンバーのお声のみとなっています。

 

Iさん

先生をInstagramで発見して、これを作れるようになりたい！と思ってLINEで連絡しました。
次の会で始めるか、もう一つ後のにするか悩んで、一つ送らせてレッスンに参加しました。
実際作り始めてからは、オーブンがうまく使えなく、なかなか食べられるものが作れない中、それに対して先生が
「こうしてみよう」
とアドバイスをくれながら、配合を調整しながら作れるようになりました。
美味しく食べられるものが作れるようになりました。
自分の中でも頑張った感があります！

作るスピードも速くなり
今では家族も
「最初の頃よりキメがきれいになったね」
と言ってくれるようになりました。
がんばるってこういう事なんだな！と感じています。
来年は、農業のグループの方に誘われて、地元のＪＡに置かせてもらおうかなと考えています。
今後も、仕事もしながら、人脈も広げつつ来年のうちに何かしたいな、と思っています！
Ｋさん
申し込みの前は、毎日のように粉雪のＨＰを見ていました。
申し込もうと決心はしていましたが、とにかくず～～っと見ていました。
米粉とノンオイル、というのがどうしてもやってみたい！
と思っていました。
「3か月後のあなたは変わります、という言葉を見て、本当に変わるのかなあ」
と漠然としていたが、抹茶ほうじ茶やココアの味をどうしても作りたくてがんばりました。
結果的に3か月後
「本当に作れるようになるんだなあ、と思いました」
人に差し上げたら、すっごく感動されるし、家族も飽きずに食べてくれることに驚きました。
まだこの地域では、米粉もシフォンも見かけないので、私がここで、認定校として広めることが出来たらいいなあ！と思っています。
提出してもしなくても、シフォンはいっつも焼いています。
シフォン焼いていたら、スッとします。
このレッスンを受講して、自信になりました。
申し込んで、頑張って、本当に良かったと思っています。
先生には、感謝しています！

Ｋさん

以前からシフォンケーキは家でも焼いていたが、どうしても何時もムラがありました。
そんなとき先生のＨＰを見つけて、まずはセレクトボックスで味見をしてから決めようという事で、食べた後は即決でした。
とにかくセレクトボックスは、主人も絶賛だったこともあり、やるしかないと思いました。
いま、自分自身の環境でいろいろあったが、このシフォンケーキに夢中になれたことがきっかけで、無駄なことを考えずに済んだことが救われました。
とにかく焼かないと落ち着かないから毎日、冷蔵庫の中がパンパンなんです。
このシフォンケーキに出会って
「こんなことが本当にあるんや」
って感動しています！
来年の夏までには教室をしたいと思っている！
スタートレッスンの前は、失敗だらけで落ち込んだけど
3カ月走り続けたら、本当に出来るようになるんやなあ～
と実感しております！

Dさん

職業柄、調理実習もするが、ノンオイルで作れるってことに興味が湧き、気が変わらないうちに申し込んだ。
レッスン前に2か月時間があったから開始前から動画を予習し始めて、練習を始めました。
その時はオーブンも古かったが、先生のYouTubeなどで調べながら失敗も回避しそれなりに焼けるよになっていきました。
レッスン開始に合わせて業務用ガスオーブンを買い、オーブンの悩みは何もなくサクサク奇麗に作れるようになってきました。
本当は、本業もあと数年しながら、シフォン開業の準備が出来たらいいなと思っていたが、とにかく作れることが楽しくて楽しくて！
気持ちが変わりました！レッスンが始まって、10月くらいに気持ちが変わって、今年度で退職することにしました。
公務員、やめます（笑）！！
そして主人と一緒に起業します！！
シフォンがスタートしてから、次の事業転換に向けています。
夫婦そろって人生の大転換します！

 

 

Oさん

私も申し込む前は悩んでいたけれど、先生のInstagramを見ていると、わくわくする半面、米粉でノンオイルで、本当に出来るの？
と迷っている間に、やりたい気持ちの方が勝って、悩むならやった方がいい！
と思って4期生に入った。
入った当初は型外しがネックで先生にも悩みを告げました。
仕事も忙しいので、いつ焼けるかな？
週末に焼くことが多かったのですが
何とかみんなに追いつきたいと思って頑張りました。
今では何とか型外しもうまくいけるようになってきたし、リラックスしてやってみようと思ったことや、数熟せば、いつかできるようになるはずと思って、やってきたことで本当に作れるようになってきました！
皆さんからのコメントや、きれいですねと言ってもらう事もあり、励みになり、やる気に繋がった。
しばらくは今の仕事に勤めながら、溜めたお金でシフォンケーキのお仕事がしたいです！
地元でシフォンケーキをいろいろ買ってみたが、先生のシフォンに叶うものにありついたことがありません！

 

 

Kちゃん

最初は、趣味で習う金額ではないしなあ～と悩んでいた。
子供4人を育てながらで苦しかったが、あの奇麗なシフォンがどうしても焼けるよになりたくてお申し込みました。
2か月前に申し込んだので、まずは動画だけ見て作ってみたが、あまりに失敗が多く、諦めてスタートまで待つことにしました。
それでも、オーブンによる焼き方のアドバイスをもらう事で、奇麗に焼けるよになりました。
スタートした途端に、皆さんの動画の提出が凄すぎて、自分も頑張って毎日焼くようになりました。
最初は、販売する気はないです、と話したと思いますが
子供にも飽きられるほど焼きまくって、食しきれない程で人に配りまくってます。
食した人がみんな、びっくりしてくれて、販売してほしいと言ってもらえるようになり、カフェ講座の先輩の所に行かせてもらったり、保健所に問い合わせをしに行ったりして、前進しています。
粉雪シフォンに出会ってからのご縁が繋がったし、決心して入ってよかった！
と思っています！

 

Mさん

私も悩んでギリギリセーフで申し込みました。
そのころペットの死もあり、子育てもみな独立した後なので、とにかくシフォンケーキ作りに没頭できました。
シフォンを始めて、一通りのメニューを作れるよになった！
型外しもネックだったが、この3か月でどうにか自分なりの方法で切れるようになった。
自分も職場のみんなに食べてもらったら
「売れるで」
と言ってもらえるようになり、自分も工房を持てる事が夢になりました
人に教える事よりも、作る方が向いているので、販売のできる方向性が決まるといいなと思う。
Iさん
始めは、ノンオイルで米粉で、っていうのが興味がありました。
最初どうしようかなって思ったけど、セレクトボックスの味見が決め手で申し込みました。
抹茶ほうじ茶が美味しすぎて、やるなら今でしょう！！
という事で申し込みました。
自分の中で決めていた、全メニュークリアする！という目的は達成しました！
そもそも私は、がちがちのメレンゲを作っていたので、この作り方を学んで、なかなか柔らかさを身に付けるのが難しかったです。
「うわ～～どうして～」と思うほど。
とりあえず、いつ何を焼いて、と言われても、安定したシフォンが焼けるようになっておきたいです！
みんなが、ちょっと硬めになりました～と、私の頑張って緩くしたものが同じくらいなので、まだまだもう少し修行します。
教えるよりは、やっぱり作る方が向いているともうので、工房かレンタルキッチンを利用して、販売業を営みたい。 

 

 

Eさん

最初は、趣味が欲しいなあ～と思って申し込みました。
シフォンケーキも焼いたことがなかったですが、このレッスンで結構作れるようになり、今日もクリスマスでプレゼントしたいなあと思って、7台焼いていました。
抹茶ほうじ茶と濃厚ココアのブラックマーブルがいつも美味しく作れている。
クリームチーズは、ずくし柿と合わせても美味しい♪お勧めです！
毎日が学校と家の繰り返しの生活の中ではあるが、このレシピのおかげで美味しいシフォンが作れるようになり、楽しい時間を作れるようになっています。
本来就く予定の職業から、将来の目標がシフォンケーキに変わりそう・・。
お店の名前とロゴも考え中（笑）です！！

 

短期集中ラスト相談会にご参加いただいた生徒さんだけの生声となりましたが

時間一杯かかるほど、おなか一杯！気持ち一杯のご感想の共有時間となりました。

 

やはりね、この

 

「成果」

 

が出る事が、なにより嬉しい結果ですよね。

 

それぞれ違った環境の中で、完全燃焼した3カ月だったと思います(*^^*)

 

今後、カフェ講座の皆様のその後・・・

 

シフォンでお仕事に繋がってご活動されている方のサイトを、ご紹介できるサイトを一つ作ることを来年の一つの目標にします！

 

どんな形にしようかしら～。

やりたいことが沢山！

 

今後の投稿もお楽しみに♪

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