いよいよ、３月７日より米粉シフォンケーキの春夏メニューがスタート！
３月のメニューは
「ブロッコリー」
「国産レモン」です。
今回も、フレッシュな野菜とフルーツをふんだんに使いきったレシピとなっています。
そこで、始まる前にちょっと豆知識を・・・。
ブロッコリーを生地の水分として加えるのですが、使う前に必ず洗いますよね。
でも・・ブロッコリーって、ちょっと水洗いしただけでは、表面の汚れやごみは落ちていないんです。
そんなの嫌ですね。
そこで、粉雪流ブロッコリーの洗い方を伝授！
たまたま洗い場に合ったシフォンケーキの型を使ってみたら、ちょうど良かった！という単純なものですがきっと、これからもこうやって洗っていくと思います♪
是非こちらの動画を参考にしてください → ★
こちらは、国産レモンの取り扱いについてと、農薬、カビ防止剤について解説しています。
レモンは、１０月頃から収穫がはじまり、１２月～３月ごろに店頭に並び始めます。
国産が出回る時期は、実はこの時期なんですよ。
イメージとしては、「夏」のイメージがありますが、その時期に売られているものは、輸入品が多いんです。
輸入品は、運送中にカビが映えたり病気になったりしないようにということで、輸送される前に、皮の部分にワックスやかび防止剤をたっぷり塗られているものが多いようです。
農薬については、野菜用洗剤などで洗い落とせるそうですが、カビ防止剤というのは洗っても落とすことが出来ず、その成分には発がん性物質が含まれているという残念な事実があるんです。
フレッシュで美味しくいただきたいのに、農薬や防カビ剤も一緒にいただくのは残念・・。
せめて、国産品の物であれば防カビ剤は使用されていませんから、国産レモンが出回るこの時期のレモンを使用しましょう！
レモンの綺麗な画像と共に解説している動画も、是非ご覧くださいね。
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