1日3メニュー同時進行。家族も驚くシフォンケーキのアレンジの数々が習える教室♫無花果は要注意!米粉シフォンケーキ専門教室konayuki

粉雪シフォンの教室について

こんにちは。

週末は、3人の習いたいシフォンが全員バラバラで、3メニュー同時レッスンでした!

 

いちじく・かぼちゃ・バナナコーヒー。

う~ん、どれも美味しいやつう~!

 

生徒さんには15分ずつ時間をずらして頂き、説明を順にさせて頂きました。

 

そうすることで、レッスンはスムーズに進み、無駄に待ち時間を作ることなく生徒さんには過ごして頂けたように思います♫

 

今回はなんと、前日行った産直売り場で、この黒無花果(ヴィオレソリエス)しか残っていなくて、急遽、今まで使っていた西洋無花果ではない物を使用してみました!さあて、どうなるかなあ♫

とにかく、今の時期、無花果が大人気で、午前中で完売が当たり前だそうで、買う方も執念ですね(笑)

 

さて、日本でもこの、ヴィオレソリエス(言いにくい💦)を育てている農家さんは珍しいらしく、育てるのも難しい品種と言われています。食べごろが、すぐ終わってしまうらしくて、希少な品種だといわれていました。

 

でも、こちらだけが売れ残っていたということは、西洋無花果の方が人気なのかな?

とか思いつつ、とりあえずレッスンで使ってみることにしました。

 

味は、西洋無花果よりも濃く、確かにねっとりしていて、ジャムにすると濃厚になりそうだ♫

 

 

続きましては、ほくほくかぼちゃです!

ほくほくなカボチャを使用することがお約束なレシピで~す。

まさに、スイーツスイーツ♫

甘すぎず、しっとり柔らかくジューシー♡

昨年も人気のメニュでしたからね♡

 

 

最後はバナナと黒豆コーヒー!今やオンラインでも大人気!

失敗率が少なく、成功しやすいメニューです♫

 

バナナは本当はも~少し熟してほしかった!けど、今回は此方で使用!!

セールのバナナ、大歓迎なんです。

熟れてないのを買うなら、ちょっと高価な方のバナナを選びます。(だいごさんCMのやつとか(笑))

 

わっ無花果一丁上がり~♫

 

お~!カボチャの色してるわ、気持ちいいね~♫

黒豆コーヒーとバナナ、の、バナナの部分が見えてるよ♪

今回皆さん、作り方大成功ですね!

 

さて本日の反省が一つ・・・

3人が3メニュー、そして、その日に全員が型外しすると・・・

 

どうなると思いますか??

 

はい・・

3回目に焼かれた生徒さんのシフォンケーキが、ちょっと犠牲になることが判明しました。

 

今までは、1日に2台焼いていたので、冷めた1台目だけ型外しをする原理だったのですが、今回は強行突破的なスケジュールにしてしまった為に、なんと三回目に焼いた生徒さんのシフォンケーキが、熱々のまま、強引に冷凍庫入りとなったため、袋を開けたときに

 

とても残念なことになってしまいました😢

プレーンではまだ、そこまで感じませんが、無花果は、ダメでした。

 

せっかく綺麗に焼きあがったのに、冷まし方でダメにしてしまうんだ~

と、新たな出来事にちょっとショックが・・。

 

生徒さんは、型外しは大のお得意なので、きれいには外されたんですが、袋に密着していた部分がべちゃべちゃになってしまったんですよね~。(やらかした💦)

 

だから、皆さんもフルーツ系シフォンでは、いくら急いでいても、熱々の状態では袋に入れて冷蔵庫や冷凍庫に入れないように気を付けてね。(ここに失敗大将あり)

どうせ急ぐなら、せめて袋に入れなきゃよかったんだろうな、と後の祭り。

 

そしてもう一つ問題が!

 

あんなにきれいな赤いヴィオレソリエスの無花果でしたが、切ったらまるで、くすんだバタフライピー(青いハーブ)みたいになってるんですう!

 

くすんでないならまだしも、くすんでどす黒いバタフライピーだよ!

 

今回超リッチで、高級感あふれる無花果シフォンだったのに、冷まし方と色見で大打撃っ💦

 

後日また、再レッスンしていただく事になりました。✨(もちろんさ)

ごめんね、貴重なお時間をもう一日、頂戴することになるなんて♫(ほんまに・・・)

 

でもね、でも、西洋無花果はこんな風に仕上がるので、是非とも次回は、西洋無花果の方で大成功させましょうね~♫

 

色はもちろん地味ですが、本当に高級感のある味わいです♡

皆さんめいめいに、好きな飾りつけして遊んで頂きました。

 

秋のデザート、本当大好きだわ、私♫

 

 

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