米粉ノンオイルシフォンケーキ教室 岡山県岡山市 ラズベリーマーブルの米粉シフォンケーキに集中！のレッスンを開催しました！失敗の原因や克服するための知識を知れるサイトを作って欲しい、とご要望頂きました。
ラズベリーマーブルに集中したシフォンケーキレッスンでした！結局粉雪の生徒さんはほぼ、、おかずシフォンから乗り換えて、マーブルシフォンをご希望されました！コロナ明けは、生地の作り方を再認識するための月だったので、私も生徒さんも本当に集中力全開...
シフォンケーキ作り
米粉ノンオイルシフォンケーキ教室 岡山県岡山市 
シフォンケーキの道具 粉雪、２４㎝のシフォン型で初焼き！成功しました～ しっとりふわんふわん
皆さんこんばんは～米粉シフォンケーキ専門教室konayuki 粉雪シフォンマイスターの直子です。って、今日は挨拶から始めてみました！今日は、なんと、粉雪初、２４㎝シフォン型で焼いた初焼き記念に画像を出してみました！いつもは２０㎝の２台焼きが...
お役立ち情報 夏のシフォンケーキ作りは失敗する確率が高くなる！？原因を知って、対策を万全にしてから取り掛かる必要がありますね。底上げ、大穴等の失敗
シフォンケーキ専門の教室を始めて、小麦粉の時期も入れると、２回目の夏！夏のシフォンケーキ作りをしていると、失敗の落とし穴にはまってしまうことが多いです。 メレンゲの温度管理をきちんとしていても、１度の差でも異変が起きてしまうのが困りもの。ス...
米粉ノンオイルシフォンケーキ教室 岡山県岡山市 シフォンケーキ作りで余りがちな、卵黄の消費に困っていませんか？冷凍保存できる？
粉雪は、いつも困っていました（笑）生徒さんの中で、卵黄ほしい人～って言ったとき、「は～い」と喜んで下さる方もいらっしゃるのですが、それでもレッスン中はシフォンケーキだけを焼くので、日々余る卵黄。とりあえずの大量使用方法は、卵黄とマヨネーズの...
お役立ち情報 上手なメレンゲ作りをするための豆知識♫
メレンゲを入れるタイミングについてのノウハウを動画にしてみました → ★
米粉ノンオイルシフォンケーキ教室 岡山県岡山市 毎回出てくる卵の白いにょにょろしたもの、シフォンケーキで使う卵の中。これの正体はカラザ
シフォンケーキを作る第一準備段階で、たくさん扱う卵。卵白と卵黄を素手でさわっていると、たまに「この卵、やけにもにょもにょしたものがついてる、捨てた方が良いでしょか？」と言われたこともあります。「気持ち悪いようでしたら、捨てちゃう？」とお答え...
米粉ノンオイルシフォンケーキ教室 岡山県岡山市 粉雪シフォンで使用している砂糖について
今日の岡山市は、昨日と打って変わって、一日中「雨」どんよりした庭を横目で見ながら、今日も１日元気に過ごしています。昨日お伝えしたオンライン講座について、いろいろと想像を膨らませながら過ごす日々。リアル講座の事も考えていかなくっちゃね。この、...
米粉ノンオイルシフォンケーキ教室 岡山県岡山市 シフォンケーキの由来と、シフォンケーキが日本に伝わってくるまでの歴史について
シフォンケーキが日本に入ってくるまでの歴史がとても興味深いんですよ♪今更ですが、改めてシフォンケーキが日本に入ってきたころの歴史を振り返ろうと思います。シフォンケーキの発祥の地は、アメリカなんですよ♪歴史を色々深堀してみると、シフォンケーキ...
米粉ノンオイルシフォンケーキ教室 岡山県岡山市 シフォンケーキをカットする時のお勧めの包丁、お勧めのケーキナイフ探していました！
３月１４日に、スノーカフェさんがご来場した時に、シフォンケーキをカットするためのお勧めの包丁をおたずねしていましたところ、ちょうど手に入ったものがあるからと、持ってきていただけました。迷わず購入させていただき、今ではすっかりお気に入りアイテ...
米粉ノンオイルシフォンケーキ教室 岡山県岡山市 ３月のレッスンメニュー最終日！メレンゲ作りの奥深さを再認識！新たな課題と解決策。
３月のレッスンメニュー最終日でした！普段は、最後はホッとする時なのですが、今回は、メレンゲ作りが変わってからのレッスンだったのでちょっぴりソワソワな粉雪でした。いつもは、ウィスクが１本でも２本でも、さほど難しさを感じなかったのですが、今回か...